Рассчитайте всё до старта
Узнайте, сколько потребуется инвестиций, когда вы выйдете в плюс и как не прогореть на запуске.
Узнайте, сколько потребуется инвестиций, когда вы выйдете в плюс и как не прогореть на запуске.
Финансовая модель ресторана
Открытие ресторана — серьёзный шаг. Ошибка в расчетах может стоить миллионы.
Финансовая модель на старте — это:
- Полное понимание будущих затрат и выручки;
- Четкий расчёт точки окупаемости и сценариев развития;
- Основа для привлечения инвесторов или партнёров;
- Спокойствие и уверенность при запуске.
Финансовая модель
Открыть ресторан без модели — всё равно что построить здание без фундамента: сначала кажется, что всё идёт по плану, а потом трещины начинают появляться в самых неожиданных местах.
90% ошибок делаются на старте: неверный бюджет, неоправданные аренды, перегрузка меню или завышенные ожидания по трафику. Всё это — следствие отсутствия финансовой модели.
90% ошибок делаются на старте: неверный бюджет, неоправданные аренды, перегрузка меню или завышенные ожидания по трафику. Всё это — следствие отсутствия финансовой модели.
Без модели вы рискуете:
- Переоценить свои силы и «закопаться» в стройке и мебели. Не рассчитать бюджет, который потребуется ;
- Не рассчитать правильный ФОТ и постоянные расходы;
- Начать с завышенных цен — и отпугнуть гостей;
- Упустить момент, когда нужно усиливать маркетинг;
- Попасть в кассовый разрыв в первый же месяц.
Финансовая модель — это:
- Основа для бизнес-плана;
- Калькулятор запуска: инвестиции, оборотка, рентабельность;
- Ответ на вопрос: «Через сколько ресторан начнёт приносить прибыль?»
Финансовая модель позволяет просчитать всё:
- Сколько нужно вложить — поэтапно, с учетом всех скрытых расходов;
- Какой должна быть аренда, чтобы ресторан не утонул в первом квартале;
- Сколько гостей нужно в день при среднем чеке 800 ₽, чтобы выйти в плюс;
- Когда точка безубыточности — и при каком сценарии она не наступит вовсе;
- Какой ФОТ допустим, если вы хотите сохранить рентабельность выше 15%.
- Полный инвестиционный бюджет;
- Оценку затрат на запуск: ремонт, оборудование, мебель, ПО, персонал;
- Прогноз операционной деятельности на 3 года;
- Сценарии: оптимистичный, реалистичный, пессимистичный;
- Расчёт срока окупаемости и точки возврата инвестиций.
Преимущества
- ОпытМы не просто аналитики — мы запускали рестораны с нуля и знаем, где спрятаны расходы;
- ДоступностьМодель понятна инвестору, партнеру и вам — без сложных финансовых терминов;
- ИнформацияВы получите не только таблицу, но и рекомендации: где сократить, что отложить, а что усилить;
- ИндивидуальностьМы адаптируем модель под формат: стрит-фуд, кафе, премиальный ресторан или франшизу;
- РезультатВы увидите, какой проект стоит запускать, а какой лучше не начинать
Как проходит работа?
Брифинг
вы рассказываете о концепции, локации, идее и бюджете;
Анализ данных
мы оцениваем рыночные реалии, ставки аренды, типичные расходы;
Сбор информации
меню, площадь, штат, формат обслуживания, чек и проходимость;
Разработка модели
5–7 рабочих дней на создание модели под вашу концепцию;
Презентация и корректировки
Zoom-созвон, пояснение по каждому разделу;
Передача модели + поддержка
Excel-файл, инструкция + 2 недели консультаций.
Отзывы
Оставьте заявку
обсудим вашу идею и подскажем, какие расчеты нужно сделать уже на этапе выбора помещения.
Популярные вопросы
Нет. Наоборот — это самый правильный момент. Модель даст трезвую оценку и поможет избежать неудачного запуска.
Мы работаем с рыночными предположениями и аналогами. Поможем собрать нужные вводные.
Да. Мы готовим презентабельную, логичную структуру, понятную инвестору.
Значит, вы сэкономили миллионы. Модель — это не гарантия запуска, а инструмент здравого смысла, основанного на цифрах.
Обычно 5–7 рабочих дней с момента сбора всех исходных данных.
Заполни форму
И мы свяжемся с тобой в ближайшее время
Нажимая на кнопку вы даете согласие на обработку персональных данных и соглашаетесь с политикой конфиденциальности